賢妻良母訓練班 - 茄汁燴蜆

媽媽睇頭條日報跟柴九學的, 所以這是媽媽煮的菜. 我一入家門, 就聞到很香很香. 奈何家中只煮了白飯, 不然配意粉會更合適, 加埋橄欖和紫蘇葉就變埋意式風情啦.

材料: 花甲, 蕃茄, 洋蔥, 蒜頭, 茄汁, 白酒

調味: 鹽, 糖, 黑胡椒, 香草

做法:

1. 刷淨花甲, 備用.

2. 蕃茄去皮切角, 洋蔥, 蒜頭切碎, 備用.

3. 用牛油和橄欖油炒香洋蔥, 蒜頭.

4. 倒入白酒, 蕃茄和茄油, 煮滾.

5. 放入花蜆, 煮 8 分鐘.

6. 以鹽, 糖, 黑胡椒, 香草等調味, 完成.

經過這兩次弄海鮮的經驗, 發現海鮮也不難搞, 煮時間長一點就不怕不乾淨啦. 我家住的地方近海, 走進街市就有萬千檔海產店, 我會有天弄個西班牙海鮮飯出來嗎?