深水寶

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賢妻良母訓練班 - pasta alla carbonara

外出我就打死都不吃 carbonara, 食材太簡單, 唔抵. 因為家中有煙肉, 做法又不難, 就做做看. 本來想做最 original 的 carbonara, 看了若干食譜後, 發現應該是 pancetta 不是培根, 也不應該下忌廉. 沒有忌廉我擔心不夠奶味 (最後因為孤寒用回牛奶), 也不夠講究去買 pancetta, 就干脆加入日前用剩的本菇.

材料:
意粉, 煙肉, 本菇, 牛奶, 蛋黃, 蒜頭, parmesan cheese

做法:
1. 意粉出水, 先煮 5 分鐘後焗 5 分鐘.
2. 爆香蒜頭和煙肉, 下本菇, 煮至收水.
3. 倒入牛奶, 用中火煮滾.
4. 混入意粉, 做意粉沾滿牛奶.
5. 灑上 parmesan cheese, 繼續搞拌.
6. 加蛋黃, 熄火, 快手撈勻, 用意粉的餘溫把蛋煮熟.

把相片 upload 到 facebook 後, 很多人都質疑我煮飯的能力. 車, 我一向都有做菜 (ok, 我知frequency 很低, 做的也是簡易菜式), 你唔知啫.

賢妻良母訓練班 - 忌廉煙三文魚意粉

因為要盡快消滅 thickened cream, 近日都在研究各類食譜. 甜品我不會做, 又沒有打蛋器什麼的, 想來想去, 只好做白汁意粉. 白汁和煙肉是好朋友, 但係色水不及三文魚 sharp. 100g 的三文魚也真的太少, 最後加入火腿溝貨.

材料 (三人份):
洋蔥 / 蔥頭, 三文魚, 火腿, 磨菇, thickened cream 8 湯匙, 雞湯, 麵粉 2 湯匙, 意粉

做法:
1. 意粉出水, 先煮 5 分鐘後焗 5 分鐘.
2. 爆香洋蔥, 依次下三文魚, 磨菇. (大少奶教做白汁用煙薰食物起鑊會香好多)

3. 轉細火, 加入麵粉, 快手搞勻至不見粉粒.
4. 下火腿和雞湯, 可按喜好決定雞湯份量.
5. 熄火, 加入撕碎了的三文魚.
6. 把白汁淋在意粉面, 下黑胡椒和 parsley flakes, 完成.

不好洋食的爸爸話好好味, 但他今天做了件十惡不赦的事, 講咩都冇用.

free-freelance

這陣子都在家休養生息, 零壓力的生活真的爽歪歪. 當然, 可以選擇的話, 我還是希望每天健康地上班. 替朋友做了好些 free-freelance, 到我有足夠 network 時全職 freelance 就可以每天睡到自然醒. 不過我這種又要安全感, 自律性又低的小朋友, 還是去看老闆臉色做人比較適合.

友人負能量小公主知道我在家休息 (aka 無聊), 找我去她公司做臨時工. 我固然十萬個不願意和 mean 爆的負能量小公主共事, 給公司知道我 sick leave 去打第份工肯定無慮即決把我裁掉. 講了這麼多, 其實最後給負能量小公主找來朋友的學妹的細妹 close the deal. 傻傻的我應該收她服務費才對.

幾許朋友都在找工作 (這幾乎是年終無休的活動). 男童給我她的 email login, 看 job ad, 改 CV, submit application 背後操作的人是我, 完全是一條龍服務. 這次我學乖了, 已經知會當事人我的收費模式, 呵呵.

背影都會做戲的友忽然傳來我最討厭的工作 - 翻。譯. 文件內容詭異, "沒名沒姓的靈魂，終於要將孟婆酒一乾而盡嗎?" / "你趕住去投胎呀?", 十分爆. 還是限我在當天譯好, 哼.

偶爾做些與平日不同的事挺好玩, 可以了解和參與這個社會發生的事. 不過, 現在的我要開始讀書準備考試啦.

賢妻良母訓練班 - 疑似澳洲牛奶公司炒蛋

經過嘗試和失敗後, 參考各家食譜, 終於做出見得人的炒蛋. 媽媽偏心, 說和澳洲牛奶公司的一樣好味道. 我試了一口, 味道真的不賴. 希望不是撞彩啦.

材料:

蛋 2 隻, 牛油 (約 2 塊獨立包裝牛油的份量), 鮮忌廉 (thickened cream)

做法:

1. 把蛋黃和蛋白分開. (分開蛋黃和蛋白, 使蛋液多點空氣, 不會太實淨)

2. 加入鮮忌廉, 攪勻蛋黃.

3. 倒入蛋白拌勻數下.

4. 燒熱平底鑊, 冒白煙後下牛油, 轉小火.

5. 下蛋漿, 不停快手蛋液推向中心. (請參考 youtube 示範)

6. 再加入鮮忌廉, 熄火, 用平底鑊的熱力烘熟蛋液.

以 whipping cream, 淡奶, 牛奶, 甚至開水代替 thickened cream 也可以, 同樣做出 fluffy 的效果, 但我喜歡較香濃和 creamy 一點的炒蛋. 同時按個人喜好, 可以加入芝士, 蔥和 bacon. 怕肥的人就不要吃啦.

個人認為最簡易的示範: