賢妻良母訓練班 - 金菇肥牛卷

農曆年對我來說, 只有吃, 找東西吃和弄東西吃. 對過年食物乜糕物糕不太熱衷, 但在不停吃的情況下, 體重還是會直線上升的. 連放 9 天假, 時間多得午睡也用不完, 就做了這個極容易又超惹味的金菇肥牛卷.

材料: 雪花肥牛片半磅, 金菇 1 包

調味: 黑碎胡椒, 胡椒粉, 蒜香粉

醬汁調味: 蠔油, 生抽, 麻油, 生粉, 全部適量. 用烤肉汁代替亦可.

做法:
1. 肥牛片解凍, 備用.
2. 洗淨金菇, 備用.
3. 拿起適量金菇, 用肥牛片卷起. 可開生粉水幫助黏實牛肉片.
4. 把適量調味灑在肥牛片的底面部份.
5. 下油, 把肥牛卷兩邊煎至金黃.
6. 下醬汁調味, 焗 10 秒, 完成.

用蠔油調味稍為味濃, 下次要試試別的. 又, 這個菜很適合在職媽媽, 早上調好味後, 回家煮熟就可以開飯.